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    冬天来一碗广东猪脚姜醋,光闻味道就馋了!

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    发表于 2018-12-30 10:12:28 | 显示全部楼层 |

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    广东的猪脚姜醋又俗称“猪脚姜”,是广东部分地区女性生孩子后补身的食物之一。当然,美味诱人的猪脚姜不仅仅是产妇食用,男士和其他年龄的女性也适合吃(简而言之:正常人都可以食用猪脚姜,产妇尤其适合)。特别是在冬冷春寒的时候,食用猪脚姜有补气活络、驱寒祛风、养颜润肤功效,是不错的滋补美食。


    广东猪脚姜醋(刚煮好,保温了1个小时的样子)


    广东猪脚姜醋的做法
    食材:猪脚半个、鸡蛋4个、甜醋半瓶、生姜、冰糖
    做法:
    1、猪脚处理干净后,放锅中加入适量清水、姜片煮开,把猪脚捞出冲洗干净(飞水)
    2、把飞水后的猪脚放入电饭锅中,加入生姜、冰糖

    猪脚、生姜、冰糖


    3、加入适量清水,倒入半瓶甜醋,煮1-1.5个小时

    猪脚姜醋


    4、鸡蛋煮熟(12分钟即可),去壳

    煮好的鸡蛋


    5、把剥好的鸡蛋放入煮好的猪脚姜醋中,保温7个小时左右(中间翻一下鸡蛋,使其更均匀的浸泡在醋中)


    广东猪脚姜醋


    广东猪脚姜醋(保温了7个小时,晚上拍的看着有点黑)


    6、煮30分钟即可食用(煮30分钟后个人感觉有点太浓稠了,水都快煮完了,吃的有点腻,建议煮开即可)

    广东猪脚姜醋(煮了30分钟后的样子)



    广东猪脚姜醋

    小贴士:
    煮广东猪脚姜醋,醋很重要,这次我用的是致美斋的糯米甜醋,另外海天的甜醋也可以。
    网上很多人说煮猪脚姜醋不用放水,但个人感觉放点水、冰糖一起煮会好吃点(正不正宗不重要,好吃就行),大家可以按自己的喜好来添加。
    对本吃货来说,广东猪脚姜醋的滋补功效倒在其次,好吃才是最重要的,光闻到猪脚姜的味道就馋的不得了。

    来源:懒人食记

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